Vitamin A là gì? Thực phẩm giàu vitamin A và cách bổ sung hiệu quả

Hình 1: Thông tin khoa học thực chứng về vitamin a là gì? thực phẩm giàu vitamin a và cách bổ sung hiệu quả từ chuyên gia dinh dưỡng.

Đã có bao giờ bạn chợt tự hỏi vitamin A là gì và bạn có quên bổ sung vi chất quan trọng này? Vitamin A không chỉ là một dưỡng chất mà còn là “người bạn” âm thầm bảo vệ đôi mắt, làn da, hệ miễn dịch… Hãy cùng Vinamilk xem tiếp bài viết bên dưới để hiểu hơn vitamin A là gì và lợi ích của vitamin A đối với sức khỏe.

Vitamin A, dưỡng chất nhỏ bé nhưng mang lại sức mạnh lớn cho cơ thể.

Hình 2: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

Vitamin Alà một nhóm các hợp chất tan trong chất béo, chủ yếu là retinol và retinyl ester, giữ vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động sống của cơ thể. Loại vitamin này tham gia vào chức năng miễn dịch, giúp các tế bào “giao tiếp”, tăng trưởng và phát triển phù hợp, đồng thời hỗ trợ quá trình hình thành và duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan như tim, phổi, mắt... Vitamin A trong chế độ ăn tồn tại ở 2 dạng là VitaminA (Retinoids) và tiền vitamin A (Carotenoids):

Khi đi vào cơ thể, vitamin A đều được hòa tan cùng chất béo và hấp thu tại niêm mạc ruột. Song song với đó, các tiền chất của vitamin A cũng sẽ được chuyển hóa thành dạng hoạt động mà cơ thể dùng để thực hiện các chức năng quan trọng.

Hình 3: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

> Xem thêm:Vitamin B1 là gì? Cách bổ sung vitamin B1 hiệu quả

Vitamin A là chất dinh dưỡng thiết yếu tham gia vào nhiều quá trình quan trọng của cơ thể. Không chỉ hỗ trợ sức khỏe hệ miễn dịch, vitamin A còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mắt, da, xương và não bộ. Dưới đây là lời giải đáp cho câu hỏi vitamin A có tác dụng gì:

Vitamin A giữ vai trò thiết yếu trong việc duy trì và bảo vệ thị lực. Một trong những chức năng quan trọng là vitamin A tham gia tích cực vào quá trình khử cực màng tế bào cảm nhận ánh sáng trên võng mạc, mã hoá thành tín hiệu thần kinh và truyền đến não. [1], [2]

Cơ thể cũng cần vitamin A để hỗ trợ tạo ra các sắc tố ở võng mạc và cung cấp độ ẩm cho giác mạc. Đồng thời, vitamin A cũng là thành phần thiết yếu của rhodopsin, sắc tố thị giác nhạy sáng của tế bào hình que trong võng mạc, giúp mắt thích nghi tốt với điều kiện ánh sáng yếu từ ngoại cảnh. [1]

Hình 4: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

Việc bổ sung đủ vitamin A qua chế độ ăn có thể giúp phòng chống suy giảm thị lực do lão hóa. Một số nghiên cứu về bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (Age-related macular degeneration - AMD) cho thấy chế độ ăn giàu vitamin A và carotenoid có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương võng mạc do stress oxy hóa [1].

Bạn đã từng nghe đến vitamin A với sức khỏe thị lực, vậy vitamin A quan trọng như thế nào với sức khỏe hệ miễn dịch? Vitamin A giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Cụ thể: [3]

Thiếu vitamin A khiến bạn dễ mắc bệnh và hồi phục chậm hơn.

Hình 5: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

Vitamin A giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì một làn da khỏe mạnh thông qua việc duy trì cấu trúc bình thường của da và niêm mạc, biệt hoá tế bào.

Không những vậy, vitamin A còn đóng vai trò quan trọng trong tất cả các giai đoạn chữa lành vết thương nhờ khả năng kích thích sự phát triển biểu mô, nguyên bào sợi,tổng hợp collagen, biểu mô hóa và tạo mô sợi.

Hình 6: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu vitamin A có thể hỗ trợ sức khỏe làn da và được ghi nhận có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư da.

Bổ sung vitamin A với lượng phù hợp giúp củng cố và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch ở người cao tuổi.

Sau khi đã hiểu vitamin A là gì cũng như vitamin A có tác dụng gì đối với sức khỏe, chắc hẳn bạn sẽ băn khoăn không biết vitamin A được bổ sung như thế nào và cơ thể có thể tự sản xuất vitamin A không?

Cơ thể con người không thể tự sản xuất vitamin A. Do đó, chúng ta cần phải bổ sung vitamin A từ chế độ ăn qua các thực phẩm từ động vật và thực vật [4]. Dưới đây là top 5 thực phẩm giàu vitamin A bạn nên thêm vào chế độ ăn với khẩu phần phù hợp:

Hình 7: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

Sữa và các chế phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai… là nguồn thực phẩm phổ biến có chứa vitamin A (retinol) phong phú và dễ tiếp cận. Hàm lượng retinol trong sữa bò thường nằm trong khoảng 20–80 µg/100ml, tùy thuộc giống bò, chế độ ăn của bò... [4]

Nhiều sản phẩm sữa dành cho người lớn hiện nay được bổ sung vitamin A cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Nổi bật trong số đó là Vinamilk Sure Diacerna, nguồn dinh dưỡng hợp lý và cân đối được nghiên cứu chuyên biệt cho người trưởng thành, đặc biệt phù hợp với những ai cần kiểm soát đường huyết nhưng vẫn muốn bổ sung thêm các dưỡng chất quan trọng  mỗi ngày.

Vinamilk Sure Diacernakhông chỉ bổ sung vitamin A mà còn sở hữu 37 dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Điển hình là các dưỡng chất giúp tăng đề kháng, giảm mệt mỏi như vitamin A,C,D3,vitamin nhóm B, kẽm, selen, magie cùng hệ bột đường hấp thu chậm và chất xơ hoà tan giúp hỗ trợ ổn định đường huyết sau khi uống.

Trứng gà, đặc biệt là lòng đỏ, là nguồn cung vitamin A tự nhiên dồi dào. Khẩu phần 100g trứng ăn được sẽ cung cấp khoảng 700µg vitamin A. Thêm vào đó, trứng còn cung cấp lutein và zeaxanthin, hai carotenoids quan trọng giúp bảo vệ võng mạc và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Cá, đặc biệt là cá hồi, cá thu… là các loại thực phẩm giàu vitamin A. 100g cá hồi phần ăn được được chứa khoảng 30µg vitamin A, còn 100g cá thu thu phần ăn được chứa khoảng 10µg vitamin A.

Gan bò, gan gà, gan lợn… và các sản phẩm từ gan như pa-tê, xúc xích là những thực phẩm giàu vitamin A. Một khẩu phần khoảng 100g gan bò có thể chứa tới 5000µg vitamin A, còn với khẩu phần 100g gan lợn thì sẽ chứa khoảng 6000µg vitamin A.

Nhóm thực phẩm này là nguồn cung cấp các tiền chất vitamin A phong phú, đặc biệt là β-carotene, α-carotene và β-cryptoxanthin. Các loại rau củ màu vàng, cam như khoai lang, cà rốt, bí đỏ, ớt chuông đỏ, cà chua… cùng các loại rau xanh đậm như rau bina (spinach), cải xoăn (kale), rau dền, bông cải xanh… đều có hàm lượng carotenoid ưu thế. Ví dụ:

Các loại trái cây như xoài, ổi, mơ, đu đủ, bưởi… cũng cung cấp lượng carotenoid đáng kể. Hàm lượng carotenoid nhiều nhất khi trái cây chín hoàn toàn và có thể thay đổi do phương pháp canh tác, giống, độ chín và phương pháp chế biến.

Bổ sung vitamin A từ chế độ ăn qua các thực phẩm từ động vật và thực vật.

Ngoài việc tìm hiểu vitamin A là gì, vitamin A có tác dụng gì với sức khoẻ, một trong vấn đề quan trọng bạn cần tìm hiểu hiểu là lượng vitamin A cần bổ sung mỗi ngày là bao nhiêu. Bởi để nhận được các lợi ích của vitamin A, bạn cần bổ sung lượng phù hợp, tránh bổ sung quá nhiều hoặc quá ít.

Lượng vitamin A cần cung cấp mỗi ngày sẽ thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khoẻ. Dưới đây là lượng vitamin A khuyến nghị cho từng nhóm đối tượng theo khuyến nghị của Bộ Y tế:

Vitamin A cần được bổ sung đúng cách bởi việc thiếu hụt lẫn dư thừa đều có thể gây ra những hậu quả cho sức khỏe:

Thiếu vitamin A có thể dẫn đến chứng quáng gà, tình trạng giảm khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu. Khi dự trữ vitamin A tiếp tục cạn kiệt, về lâu dài tình trạng khô mắt và tổn thương giác mạc (xerophthalmia) có thể tiến triển, dẫn đến mù vĩnh viễn. Thiếu vitamin A cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa có thể phòng tránh ở trẻ em. Đồng thời, thiếu vitamin A kéo dài còn liên quan đến:

Bổ sung vitamin A quá nhiều có thể dẫn đến các biểu hiện như mệt mỏi, đau cơ, khớp.

Do vitamin A là vitamin tan trong chất béo và được tích trữ chủ yếu trong gan, cơ thể dễ tích lũy quá mức khi bổ sung quá liều, dẫn đến ngộ độc. Do đó, bạn không nên bổ sung vượt quá hàm lượng khuyến nghị. Nếu có một số bất thường sau khi sử dụng viên uống bổ sung hoặc thực phẩm chức năng chứa vitamin A như buồn nôn, chóng mặt, đau đầu nặng… thì cần đến cơ sở y tế gần nhất.

Vitamin A không chỉ giữ cho đôi mắt sáng, làn da khỏe và hệ miễn dịch vững vàng, mà còn nhắc nhở chúng ta rằng việc chăm sóc bản thân đôi khi bắt đầu từ chính những điều giản dị nhất. Hy vọng rằng sau khi hiểu vitamin A là gì, vitamin A có tác dụng gì đối với sức khỏe, bạn sẽ biết trân trọng, chăm sóc sức khỏe bản thân và người thân vì sức khỏe chính là món quà vô giá nhất.

Bài viết liên quan:

Nguồn tham khảo:

Có nên dùng viên uống bổ sung vitamin A?

Làm sao để biết mình đang thiếu vitamin A?

Những thực phẩm nào chứa vitamin A?

1. Đọc kỹ bảng thành phần dinh dưỡng: Luôn ưu tiên các sản phẩm bổ sung đầy đủ Vitamin D3, Canxi, DHA hoặc đạm thuần A2/HMO phù hợp với độ tuổi và thể trạng cơ thể.
2. Bảo quản đúng nhiệt độ tiêu chuẩn: Sữa tươi tiệt trùng và sữa bột cần để nơi khô ráo, thoáng mát. Các dòng sữa chua men sống Probi hoặc sữa tươi thanh trùng Green Farm bắt buộc giữ lạnh 4°C - 8°C để bảo toàn hàng chục tỷ lợi khuẩn.
3. Đặt mua tại kênh chính hãng: Hãy chọn mua trực tiếp qua website chính thức hoặc gian hàng Shopee Mall chính hãng để nhận 100% hàng tươi mới xuất xưởng và áp dụng đầy đủ mã giảm giá freeship.