MUFA là gì? Khám phá 4 lợi ích nổi bật của MUFA đối với sức khỏe

Hình 1: Thông tin khoa học thực chứng về mufa là gì? khám phá 4 lợi ích nổi bật của mufa đối với sức khỏe từ chuyên gia dinh dưỡng.

MUFA (axit béo không bão hòa đơn) là chất béo lành mạnh đang ngày càng được chú ý nhờ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn MUFA là gì và tại sao cần chú trọng thêm các thực phẩm giàu MUFA vào chế độ ăn.

MUFA thuộc nhóm chất béo lành mạnh hiện hữu trong các thực phẩm như dầu oliu, cá hồi…

Hình 2: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

MUFA (Monounsaturated Fatty Acid)là axit béo không bão hòa đơn. – một loại chất béo lành mạnh, đặc trưng bởi chỉ có một liên kết đôi trong chuỗi carbon của chúng. [1] MUFA gồm nhiều dạng khác nhau trong đó phổ biến nhất là acid oleic, tiếp theo là acid palmitoleic và acid vaccenic. [2]

MUFA thường được tìm thấy trong các thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật lẫn động vật. Trong đó, dầu ô liu, cá hồi, quả bơ… là những nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đơn quen thuộc. [1]

> Xem thêm:MCT là gì? Lợi ích và những lưu ý cần biết

Đến đây, hẳn là bạn đã phần nào hình dung được MUFA là gì. Vậy bạn có tò mò muốn biết MUFA mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe không? MUFA (axit béo không bão hòa đơn) có cơ chế tác động tích cực đến sức khỏe thông qua việc cải thiện chuyển hóa lipid, giảm mức cholesterol xấu trong máu, tăng độ nhạy insulin, giảm viêm, từ đó giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính không lây, bao gồm bệnh tim mạch và đột quỵ. [3]

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, axit béo không bão hòa đơn có thể cải thiện mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ [4]. MUFA đem đến những lợi ích này bằng cách: [4]

Đồng thời, các nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu MUFA góp phần giúp LDL (cholesterol “xấu”) ít nhạy cảm hơn với quá trình oxy hóa. Từ đó, giúp giảm viêm và làm chậm tiến triển quá trình xơ vữa động mạch. [4]

Hình 3: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

Hơn nữa, các loại dầu giàu MUFA cũng là nguồn cung cấp và hỗ trợ hòa tan, chuyển hóa vitamin E, một chất chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể, nhất là những người lớn tuổi. Vitamin E giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương bởi gốc tự do, hỗ trợ chức năng miễn dịch và góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. [5]

MUFA hỗ trợ cải thiện độ nhạy của insulin và tốt cho người bị đái tháo đường tuýp 2.

Kết quả từ các thử nghiệm ngẫu nhiên cho thấy việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa giúp cải thiện độ nhạy insulin, mang lại lợi ích cho người mắc đái tháo đường tuýp 2 [6]. Một phân tích tổng hợp của nhóm các nhà nghiên cứu gồm L Schwingshackl, B Strasser, G Hoffmann được công bố năm 2011 cho thấy chế độ ăn giàu MUFA giúp kiểm soát đường huyết, bao gồm cải thiện chỉ số HbA1c và glucose máu ở bệnh nhân tiểu đường [7]. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Anh (Diabetes UK), chế độ ăn giàu MUFA có thể giúp giảm chỉ số LDL-cholesterol, giảm triglyceride và tăng HDL-cholesterol và qua đó góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch ở người tiểu đường. [8]

Hình 4: Minh họa quy trình nghiên cứu và giá trị dưỡng chất.

Phản ứng viêm có 2 loại chính là cấp tính và mãn tính, trong đó viêm mãn tính là loại viêm kéo dài theo thời gian và thường gây hại cho sức khỏe, chúng là kiểu viêm liên quan miễn dịch, thường xuất hiện ở người có lối sống ít vận động và chế độ ăn uống không hợp lý. Đồng thời, nó cũng thường xuất hiện trong các bệnh lý như bệnh Alzheimer, hen suyễn, bệnh tim mạch, tiểu đường type 2…

Một chế độ ăn giàu MUFA được cho là có tác dụng chống viêm. Nghiên cứu cho thấy khi bổ sung dầu oliu vào khẩu phần (loại dầu chứa có hàm lượng MUFA chiếm ưu thế) kết hợp với chế độ ăn nhiều cá, trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt có hiệu quả tốt cho quá trình phòng chống viêm mãn tính. Hơn nữa, những người có chế độ ăn nhiều dầu oliu trong khoảng thời gian từ 3 tuần đến 2 năm cũng cho thấy mức tế bào đơn nhân tham gia vào phản ứng viêm thấp hơn. Đồng thời, nồng độ cytokine gây viêm trong huyết tương của họ cũng thấp hơn.

Như vậy, việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa trong khẩu phần hằng ngày có thể giúp giảm tình trạng viêm nhiễm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính không lây nhiễm.

Một chế độ ăn giàu MUFA có thể hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ cơ thể tốt hơn so với chế độ ăn chứa nhiều chất béo bão hoà. Nguyên nhân có thể là do:

Những điều này có thể giải thích một phần lý do tại sao các nghiên cứu cho thấy một chế độ ăn giàu MUFA giúp giảm cân, giảm mỡ nhiều hơn so với chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa.

MUFA có mặt trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc, đặc biệt là các loại dầu thực vật, các loại hạt… Dưới đây là một số thực phẩm hiện hữu MUFA bạn có thể thêm vào chế độ ăn:

Sữa dành cho người lớn được bổ sung thành phần axit béo không bão hòa thiết yếu như MUFA, PUFA… mang lại các lợi ích sức khỏe cho tim mạch.

Tóm lại, MUFA là loại axit béo có thể giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung MUFA thông qua các nguồn thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là dầu thực vật nguyên chất, các loại hạt, quả bơ và những loại sữa có bổ sung MUFA là một lựa chọn an toàn, dễ áp dụng và phù hợp với các khuyến nghị dinh dưỡng. Hi vọng với những thông tin được chia sẻ trong bài, bạn đọc đã hiểu rõ hơn về MUFA, đồng thời biết cách chọn lựa thực phẩm phù hợp để nhận được các lợi ích tốt cho sức khỏe.

Bài viết liên quan:

Nguồn tham khảo:

MUFA là chất béo “tốt” hay chất béo “xấu”?

Lượng bổ sung MUFA như thế nào?

MUFA và PUFA khác nhau như thế nào?

1. Đọc kỹ bảng thành phần dinh dưỡng: Luôn ưu tiên các sản phẩm bổ sung đầy đủ Vitamin D3, Canxi, DHA hoặc đạm thuần A2/HMO phù hợp với độ tuổi và thể trạng cơ thể.
2. Bảo quản đúng nhiệt độ tiêu chuẩn: Sữa tươi tiệt trùng và sữa bột cần để nơi khô ráo, thoáng mát. Các dòng sữa chua men sống Probi hoặc sữa tươi thanh trùng Green Farm bắt buộc giữ lạnh 4°C - 8°C để bảo toàn hàng chục tỷ lợi khuẩn.
3. Đặt mua tại kênh chính hãng: Hãy chọn mua trực tiếp qua website chính thức hoặc gian hàng Shopee Mall chính hãng để nhận 100% hàng tươi mới xuất xưởng và áp dụng đầy đủ mã giảm giá freeship.